榨菜肉丝炒年糕的做法
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榨菜肉丝炒年糕的食材
大白菜100克
乌江榨菜20克
菠菜200克
瘦猪肉50克
水磨年糕片350克
配料
白糖适量
老抽适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
玉米油适量
榨菜肉丝炒年糕的做法
1.
菠菜洗净控干水份。
2.
年糕片洗净控干水份，大白菜洗净切丝。
3.
瘦猪肉洗净切丝，加料酒、老抽、淀粉抓拌上浆片刻。
4.
榨菜洗净切丝。
5.
热锅内放适量玉米油，煸炒上浆的肉丝盛出。
6.
干净的热锅加入适量玉米油，将年糕、大白菜、榨菜进锅翻炒，加少许水待年糕片变软时，加适量盐、老抽翻炒。
7.
最后，加入菠菜翻炒，再加少许白糖提鲜，收干汤汁盛盘即食。
制作小贴士
1、炒年糕时注意翻炒和火候，避免糊底。
2、因为年糕中加入了榨菜，需要适当减少盐的用量。
3、我这个菜中蔬菜的量比较大，喜欢食肉者可以增加肉的用量。
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