肉焖四季豆的做法
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肉焖四季豆的食材
后腿肉（瘦多肥少）500g
四季豆350g
土豆1个
桂皮20g
干红辣椒4个
郫县豆瓣2勺
姜30g
肉焖四季豆的做法
1.
肉因为是前两天买的所以按着习惯先洗净焯水，然后肥瘦分开，肥肉切薄片（方便出油），瘦肉切小方块，四季豆洗净摘成长短适中的段
2.
土豆去皮滚刀切（家里之前买的土豆还有一个，跟肉焖一起也很美味，就把这个土豆也加进来了，不喜欢吃土豆的可以省略）
3.
上锅开火，倒入肥肉片先大火再转小火翻炒出油，待肥肉片变色变小即可
4.
接着倒入瘦肉翻炒（此过程大概4分钟的样子）
5.
紧接着倒入水（事先烧开的水）没过肉，然后加入生抽，干红辣椒，桂皮，姜丝，加盖中火煮半个小时，注意中间煮15分钟开盖加两勺豆瓣酱炒匀（不喜欢辣椒的朋友可以省略），然后加盖再焖15分钟
6.
肉焖半小时后开盖先用铲子翻一翻，然后依次放入土豆，四季豆，记住，都是平铺在锅中，最后手捏一小撮盐均匀撒在四季豆上（因为四季豆不易入味）加盖中火焖20分钟
7.
20分钟后，开盖翻炒均匀，然后再加盖中火焖15分钟
8.
15分钟后开盖，（哈哈，简直是腾云驾雾啊）肉已烂，土豆四季豆也已熟透入味，满厨房香味，可以尝尝咸淡，如果咸淡适中直接出锅，要是太淡可以再加点盐炒匀再出锅
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