剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头的食材
花鲢鱼头
剁椒鱼头的做法
1.将鱼头中间劈开,放料酒、胡椒粉腌制去腥。剁好泡椒和剁椒,另备料一份(醋、姜沫、生抽及鸡精少许搅拌均匀)
鱼头放入较深的盘中,鱼头内侧向上,将料均匀洒入放入锅中沸水蒸十分钟在此期间放入泡椒和剁椒。取出后炸制花椒及麻椒油浇入即可。
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