解密舌尖2之 陈皮红豆的做法
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解密舌尖2之 陈皮红豆的食材
500500g
冰糖30g
陈皮5g
解密舌尖2之 陈皮红豆的做法
1.
红小豆挑选出干瘪的豆粒，用清水淘洗干净。
2.
陈皮用清水浸泡至软。
3.
用小刀刮掉内侧的软皮。
4.
把淘洗干净的红小豆倒入压力锅，倒入3倍的清水。
5.
盖上苏泊尔压力快锅的锅盖，用力按下中间的锁定钮。
6.
听到“咔吧”声，且锅盖卡钳缝隙很小，即可锁紧锅盖。
7.
炉灶开大火，待苏泊尔压力快锅上汽后，压8分钟后关火。
8.
等快锅的压力提示点落下去，泄压完成后开锅。用笊篱捞出煮好的红小豆粒，汤水另用小盆盛出。
9.
用勺子把豆粒仔细的研碎，成糊状。
10.
把研碎的豆糊盛到装有红豆汤的小盆里。
11.
用笊篱搅动后，捞出豆子皮。
12.
把没有豆子皮的红小豆汤倒入压力锅。
13.
放入陈皮。
14.
根据喜好放入适量的冰糖。
15.
小火煮10分钟。
制作小贴士
1、用压力锅炖制红豆沙，红小豆与水的比例在;1:3~5之间，多了也没关系，最后大火熬制蒸发掉部分汤水就可。
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