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蓝莓奶酪卷的做法

蓝莓奶酪卷的食材

面包粉200克，低筋面粉50克，干酵母粉4克，细砂糖40克，盐3克，鲜奶150克，鸡蛋56克，黄油25克，蓝莓干50克

馅料：奶酪馅奶酪100克，细糖粉40克

蓝莓奶酪卷的做法

把除黄油，蓝莓干以外的所有材料放入面包机和面，揉至面团表面光滑，再加入黄油和蓝莓干揉至扩展阶段，放在温暖处基础发酵。基础发酵结束后取出排气后滚圆，松弛15分钟。 2. 蓝莓奶酪卷的做法第2步图示

将面团擀成长方形，在面团上抹上奶酪馅，底边不抹馅料以便封口，将面团自上而下卷成卷，捏紧封口处。用牙线将面团分割成8～9份，将面团压扁，放在温暖湿润处进行最后发酵。 3. 蓝莓奶酪卷的做法第3步图示

最后发酵结束后刷上蛋液，撒适量杏仁片，放入预热180度的烤箱中下层烘焙15～20分钟。 4. 蓝莓奶酪卷的做法第4步图示

成功出炉，放滤网上凉凉。

制作小贴士

蓝莓干先用朗姆酒或水泡30分钟滤干。

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