朱古力奶酪慕斯的做法
朱古力奶酪慕斯的食材
可可粉5g
芝士50g
魚膠粉5g
涼開水10g
糖粉50g
低筋麵粉120g
雞蛋6个
鮮奶100ml
水果粒50g
朱古力奶酪慕斯的做法
1.備料 2.可可粉備料 3.奶酪備料 4.芝士備料 5.餅底製作忽略,雞蛋,糖粉,芝士打發,全部倒入攪拌奶酪備料,直到完全無顆粒 6.均勻倒入模具餅底中,水果粒均勻鋪墊一層 7.在水果粒表面均勻塗抹奶酪直到模具一半高度為止,放入冰箱冷藏20分鐘 8.製作朱古力慕斯,隔水加熱,但是溫度必須低於30度,否則朱古力會結成塊狀而且缺少光澤。 9.成型後的朱古力慕斯 10.均勻鋪墊入已經凍結好的奶酪上層,放入冰箱冷藏40分鐘 11.冷藏好的蛋糕體 12.製作裱花 13.白色玫瑰裱花成型 14.上碟後點綴彩珠,圍邊,綁好絲帶 15.成品出爐
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