金灿灿的酸汤肥牛的做法
金灿灿的酸汤肥牛的食材
肥牛片
凤尾股(金针菇)
乌冬面
配料
黄灯笼辣椒酱
姜末
蒜末
小米椒
油
盐
白醋
白砂糖少量
淀粉
鸡蛋黄1个
金灿灿的酸汤肥牛的做法
1.姜、蒜都切碎,小米椒切圈。 2.肥牛片解冻以后放入碗中加生粉、盐、倒入淹没肥牛片的清水轻轻搅拌均匀待用。 3.取一个鸡蛋,把当黄和蛋清分离,这里只用蛋黄,把蛋黄搅烂待用。 4.锅中注入清水沸腾后,将肥牛片在水中过一遍变色后马上捞出备用。 5.热锅少油,放姜、蒜、小米椒炒香。 6.再加入黄灯笼辣椒酱(我买的这种小瓶的,不想开瓶之后放太久,也不是经常做这个菜)。 7.加入适量的清水烧至沸腾再加入蛋黄,一边加入一边快速的搅拌,汤底煮5-10分钟,把汤过筛,姜蒜之类的全部扔掉(找个滤网之类的把汤过一遍,再把汤倒入锅中)。 8.汤中放入凤尾菇(金针菇)、乌冬面煮至菌菇全熟,加盐、白糖、白醋调味。 9.汤中放入肥牛片煮30-60秒,出锅。菜放下面肥牛片摆在菜上面再倒入汤汁。 10.把小米椒切圈,取一干净锅,热锅热油放入小米椒,然后关火,把锅中的油和小米椒一同淋在肥牛片上即可。 11.美图欣赏 12.美图欣赏 13.美图欣赏 14.美图欣赏 15.美图欣赏 16.美图欣赏 17.美图欣赏 18.美图欣赏制作小贴士
1、把肥牛片在生粉水里面滚动一边,是用生粉把牛肉包裹着,煮的时候可以防止牛肉煮老,生粉的量亲可以多放一些哦。
2、至于配菜放什么亲可以自己决定哦,家里有凤尾菇我就用了,标配是金针菇和土豆粉(乌冬面)。
3、白醋的量可以稍微多一些,毕竟是酸汤肥牛嘛。要酸一点点的!
4、白糖的量要少一些哦。
微信公众号已上线,可以加微信号 meishi0123 关注哦,每天与大家分享不同菜品的做法,或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流,在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
免责声明: 本站菜谱来源于互联网或个人分享,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请网友仅作参考,并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益,请联系我们予以更正。联系邮箱:1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期:2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期:2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期:2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期:2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期:2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖?需遵循3原则
日期:2018-11-28