红丝绒奶酪纸杯蛋糕的做法
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红丝绒奶酪纸杯蛋糕的食材
低筋面粉150g
绵白糖100g
红曲粉10g
食用红色素几滴
buttermilk125ml
黄油60g
可可粉10g
白醋1/2tbsp
小苏打1/2tsp
盐1/2tsp
鸡蛋1个
裱花材料
奶油奶酪150g
黄油30g
淡奶油60ml
糖粉50g
香草精适量
红丝绒奶酪纸杯蛋糕的做法
1.
黄油室温软化，准备各种材料
2.
绵白糖加入黄油，用打蛋器打至体积蓬松颜色发白
3.
分次加入蛋液，充分搅拌均匀
4.
分次加入红曲粉，白醋，和适量香草精，搅拌均匀，再加入几滴红色色素。因为红曲粉还是稍微有点暗淡，加点点色素更亮
5.
加入三分之一buttermilk，再加入三分之一过筛后的粉类（低筋面粉，小苏打，可可粉，盐），充分搅拌均匀
6.
再加入三分之一buttermilk，三分之一粉类，搅拌均匀
7.
最后加入剩下的buttermilk和粉类拌匀
8.
烤箱预热180度，上下火
9.
装入纸杯中，上下火，180度中层25分钟
10.
如果用的6寸模具则需要大概35分钟
11.
用牙签扎入，拿出来是干净的即可出炉
12.
淡奶油加30克糖粉打发
13.
奶油奶酪和黄油加入20克糖粉打至顺滑，加入几滴红色，调成淡淡的粉色
14.
加入打发的淡奶油拌匀，装入裱花袋
15.
纸杯蛋糕稍微切去表层，削平，这样比较容易裱花，也很好看
16.
逐一裱花。吃不完装入容器，防止干燥，冰箱冷藏，储存不超过三天
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