白菜猪肉馅饺子的做法
白菜猪肉馅饺子的食材
白菜猪肉馅:
白菜250g
猪肉200g
生姜10g
大葱20g
虾皮30g
一品鲜酱油2大勺(30ml)
花生油2大勺(30ml)
食盐适量
饺子皮材料:
普通面粉300g
清水150g
食盐几粒
白菜猪肉馅饺子的做法
1.大白菜清洗干净,用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末,撒上食盐将白菜的水杀出来。 2.10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些,再把花生油倒入白菜里,搅拌均匀,使油能裹住白菜,保持白菜的水分。 3.生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末,将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里,往一个方向搅拌均匀,醒上15分钟。 4.将白菜末和肉馅混合在一起,顺时针搅拌均匀,给肉馅搅上劲即可。 5.将饺子皮的材料放在和面盆里揉好,盖上湿毛巾醒上15分钟,再从新揉好面团。再分成每个约15克的小剂子,再擀成周围薄中间厚哦饺子皮。将肉馅放在饺子皮的中间,包成饺子。 6.汤锅里煮上一锅水,水煮开后放几粒食盐,再将包好的饺子放入开水锅里煮开,等饺子全部都漂浮在水面上,用手按下去的,饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。(也可以这样:饺子第一次煮开后,加入一点凉水,分3次加凉水,3次煮开后,饺子就煮熟啦!) 7.饺子煮好后,出锅,装盘,蘸点陈醋吃饺子,美味哦!制作小贴士
所有的调料根据自己的口味酌情增减哦!
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