荷叶饭的做法
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荷叶饭的食材
大米3份
糯米1份
青豆适量
广式腊肠适量
泡发香菇适量
虾仁适量
荷叶1张
大蒜适量
配料
盐适量
料酒适量
生抽适量
荷叶饭的做法
1.
大米糯米3:1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦，觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。
2.
虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。
3.
底油炒香蒜片，加广式腊肠翻炒。
4.
加入青豆和香菇翻炒。
5.
然后把蒸好的荷叶饭加进去。
6.
先加盐生抽调味，这一步尝着调，味道自己觉得ok就行了。然后把虾仁加进去翻匀了关火。我用的是小虾仁很好熟的所以为了保持嫩度最后才放的，如果用的大虾仁可以一开始先炒。
7.
拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就好啦。
8.
蒸好了可以再根据自己口味撒点小葱或者香菜啥的。
制作小贴士
配料包括主料米饭全部适量，按照自己口味来加减就好啦。并且配料不仅限于我给出的这些，可以按照自己口味随意加减。
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