海鲜披萨的做法
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海鲜披萨的食材
高筋面粉300克
酵母2.5克
水165克
橄榄油20克
盐5克
披萨酱
番茄1只
洋葱半个
盐少许
番茄沙司适量
罗勒末少许
欧芹末少许
黑胡椒碎少许
橄榄油1汤匙
配料
披萨料
虾仁10只
雪蟹腿100克
墨鱼仔4只
蘑菇4只
青豆适量
青椒2只
洋葱半个
马苏里拉奶酪1块
全蛋液少许
海鲜披萨的做法
1.
将酵母与水混合均匀，倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀，加入盐、橄榄油揉成团，然后在面板上继续揉约20分钟至面筋伸展成光滑的面团，放回面盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大；
2.
等待面团发酵的同时，制作披萨酱，这是原料。
3.
炒锅置火上，倒入橄榄油，下洋葱粒煸炒至香；
4.
将打碎的番茄汁倒入锅中熬至浓稠；
5.
加入少许盐、番茄沙司、罗勒碎、欧芹碎、黑胡椒碎继续熬出香味；
6.
熬好了酱关火晾凉；
7.
面团也发好了，在面板上揉至排气，再分成两个均匀的面团，揉成圆球，盖上保鲜膜地次发酵约20分钟；
8.
这时处理馅料：将虾仁，墨鱼仔、雪蟹腿、蘑菇、青豆洗净改刀后焯熟；
9.
辣椒切圈，洋葱切丝；
10.
马苏里拉奶酪切丝；
11.
面饼二次发酵完成，取出擀成薄饼，用叉子在面饼上扎出均匀的小洞；
12.
将利仁电火锅擦干，均匀地涂上橄榄油；
13.
将擀好的面饼放入锅中，用手压压整形，尽量与锅底同样大小；
14.
刷上披萨酱，洒一层奶酪丝；
15.
将备好的馅料铺好——好多料，堆得老高！
16.
再涂一层披萨酱，洒上碎奶酪；
17.
再洒一层奶酪丝在最上面，饼边薄薄地刷上全蛋液，盖上锅盖，插上插头，设定至3档开烤；
18.
烤制当中，不时将锅端起轻轻摇动下——不粘锅功能很贴心，面饼能够在锅内轻松滑动，完全不粘底，不时摇动可以防止巴底糊锅，确保饼的质量；
19.
约20分钟，熟了！面上的奶酪因为没有明火，所以没有焦黄的点，这是与烤箱相比略显美中不足的地方，但对于家中没有烤箱的童鞋而言，这绝对是最佳替代品。
20.
可以非常轻松地将披萨取出放到圆盘里切块，面饼焦香松软适度，虾仁等料口感十足，十分过瘾！但拍照时手忙脚乱地没能抓到芝士拉丝的瞬间，十分沮丧!
制作小贴士
若感觉制作披萨酱麻烦，可以去超市搜寻下现成的意大利面酱料成品，与番茄沙司一起根据自己的喜好混合使用，味道也不错。
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