莫西干香肠卷的做法
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莫西干香肠卷的食材
高筋粉200克
低筋粉50克
细砂糖40克
全蛋液25克
即发酵母3克
盐3克
牛奶130克
配料
香肠6根
莫西干香肠卷的做法
1.
先将黄油以外的主面团原料混合（盐不要直接接触酵母），揉至光滑后，加入黄油，揉至扩展状态，放入温暖湿润的地方进行第一次发酵
2.
将发酵好的面团取出，排气，分割成六份 醒15分钟
3.
将醒好的面团擀成椭圆型，将香肠放入
4.
将香肠包好，封口处压紧
5.
封口向下 将面团整体修整好
6.
码放在烤盘中 在温暖湿润的环境中进行第二次发酵
7.
发酵完成后，烤盘开始预热，用剪子在面团中间横着剪几刀
8.
烤箱180度 上下火 烤制15-18分钟
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