迷你乳酪挞的做法
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迷你乳酪挞的食材
低筋粉100
黄油50
细砂糖20
蛋黄1个
配料
奶油奶酪50克
淡奶油50克
蛋黄1个
细砂糖20克
蛋清1个
细砂糖10克
低筋粉15克
蓝莓适量
树莓适量
糖霜一点点
迷你乳酪挞的做法
1.
将黄油切碎 和面粉与细砂糖混合
2.
用手快速搓成小颗粒
3.
加入一个蛋黄
4.
混合成团后，装入保鲜袋 放入冰箱冷藏半小时
5.
将冷藏好的面团擀开 铺入马芬模中 烤箱预热160度 先烤十分钟
6.
制作乳酪馅：将蛋黄加入细砂糖 搅打至颜色发白 质地变稠
7.
再加入淡奶油及室温软化奶油奶酪，搅拌均匀
8.
将面粉过筛 加入到乳酪糊中 搅拌均匀
9.
打发蛋清，分三次加入细砂糖 将蛋清打至硬性发泡
10.
将蛋清加入乳酪糊 翻拌均匀后 倒入预先烤过的挞皮中 放入烤箱中 160度 烤30分钟
11.
出炉放凉后 撒一层糖霜 装饰水果即可
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