黄金蛋糕的做法
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黄金蛋糕的食材
蛋黄5个
黄油56克
牛奶56克
低筋粉68克
细砂糖72克
蛋白5个
全蛋1个
配料
柠檬汁几滴
朗姆酒几滴
黄金蛋糕的做法
1.
将一个蛋黄放入裱花袋中备用
2.
黄油切成小块 放入锅中加热至沸腾 离火
3.
筛入低筋粉 翻拌均匀
4.
多次加入牛奶后搅匀
5.
将一个全蛋和剩余的四个蛋糕打散 多次加入到面糊中
6.
搅抖至滑顺状态 加入几滴朗姆酒搅匀
7.
蛋白加入柠檬汁后打发 分三次加入细砂糖 打至中性发泡 （蛋头可拉出小弯钩即可）
8.
分次加入蛋黄面糊中 从下向上翻拌 直至均匀 倒入模具
9.
将放着蛋黄的裱花袋剪一个小口 在面糊表面画出纹路
10.
再用竹签划出花纹
11.
放入预热好的烤箱内 160度烤25分钟
12.
出炉降温后 切成小块
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