小山栗子卷的做法
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小山栗子卷的食材
蛋黄4个
细砂糖10克
蜂蜜20克
低筋粉47克
蛋白4个
细砂糖40克
黄油10克
牛奶24克
配料
栗泥30克
淡奶油200克
栗子仁一包
小山栗子卷的做法
1.
蛋黄加入细砂糖及蜂蜜打至体积膨大 颜色变浅
2.
蛋白打发 中间分三次加入细砂糖 然后将一部分打发的蛋白加入蛋黄糊中 轻轻翻拌均匀
3.
再筛入低筋粉 翻拌均匀
4.
最后将剩下蛋白拌入面糊中翻拌 www.xiafan.com.cn 将黄油与牛奶混合加热至快要腾沸 倒入面糊中 轻轻搅拌至均匀 5.
倒入模具中 烤箱预热180度 烤17分钟 出炉降温备用
6.
将栗子泥用一点点淡奶油解开
7.
淡奶油打至八分发后 加入栗子泥 搅拌均匀
8.
将蛋糕片上涂好栗子奶油 将两三个栗仁切碎后放在奶油上 由下向上卷紧 放入冰箱冷藏半小时左右拿出 切掉两端即可
9.
装饰一下就可以了~
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