厚底披萨的做法
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厚底披萨的食材
高筋粉150克
细砂糖3克
酵母1.5克
水90克
橄榄油15克
配料
口蘑1小把
火腿片3片
马苏里拉芝士适量
厚底披萨的做法
1.
将口蘑 火腿片事前煸炒一下放凉备用将所有粉类混合（盐不要直接接触酵母）加入水和油 搅拌成团 揉至面团有一定的弹性，可以拉伸出薄膜，但表面依然有些凹凸不平，这样就可以了，不要打的太过。直接第一次发酵 50分钟 2.
将发好的面团拿出后排气 松弛15分钟后 擀成薄片（我用了派模整理形状） 进行最后发酵 30分钟
3.
烤箱预热230度 将第二次发酵好的面饼拿出 用手指在饼面上戳出一个个孔洞 表面刷一层橄榄油 撒上干香草
4.
撒上口蘑 火腿片及马苏里拉芝士
5.
烤盘放在中层，烤15分钟，完成（我在烤箱底部放了一个空的烤盘，随烤箱一起预热，在烤制中间 向空烤盘内浇200ML热水 做为蒸汽）
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