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寿喜烧牛肉火锅的做法

寿喜烧牛肉火锅的食材

雪花牛肉片500克

嫩豆腐500克

白菜适量

菠菜适量

茼蒿适量

金针菇适量

配料

海带头2块

柴鱼片适量

火锅丸子适量

芝麻酱适量

寿喜烧酱油适量

寿喜烧牛肉火锅的做法

1.准备的材料，先把蔬菜清洗干净，沥干水分； 2.锅中放清水，放入海带头，也就是海带的根部，比较老的部位； 3.盖上锅盖，大火烧开，煮一会； 4.大约5分钟，放入适量的柴鱼片； 5.继续煮，煮至柴鱼的味道四处飘荡； 6.把煮好的汤汁过滤至电锅里，去掉海带和柴鱼片； 7.这就是寿喜烧酱油，带甜味的淡口酱油； 8.倒适量至电锅里，锅里有海带汤，品尝一下味道，调好以后，做锅底； 9.把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里，接通电源，剩下和吃火锅一样啦，蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。 10.蔬菜或豆腐不够，可随时添加，和我们吃的火锅一样，只不过锅底不同而已。

制作小贴士

寿喜烧一般是沾生鸡蛋吃，我们很少能买到无菌鸡蛋，还是不建议沾生鸡蛋吃，用平时吃火锅的蘸料就可以；牛肉也可以先用油炒一下，半熟即可，这样锅底不会有太多的浮沫；如何吃完全根据自己的喜好来，寿喜烧最重要的就是锅底调味。吃到最后的火锅也就无法拍照片，杯盘狼藉。

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