海蜇头拌白菜的做法
海蜇头拌白菜的食材
白菜芯300克
海蜇头200克
配料
盐少许
蒜3瓣
菁选酱油三汤匙
米醋1.5汤匙
香油一勺
白糖一小勺
海蜇头拌白菜的做法
1.准备材料; 2.这是海蜇头,用的是上好的; 3.用清水浸泡10分钟左右,上好的海蜇头不是非常的咸; 4.浸泡的海蜇头品尝一下咸度,口感合适就冲洗干净,沥干水分; 5.蒜放入蒜臼子中,放少许的盐; 6.捣成蒜泥; 7.蒜泥盛入小碗中,倒入三汤匙的菁选酱油; 8.倒入1.5汤匙的米醋; 9.放入一小勺白糖; 10.放入一勺香油;把蒜泥汁搅拌均匀待用; 11.白菜芯流水下冲洗干净; 12.沥干水分后纵向切成细丝; 13.白菜丝盛入大碗里; 14.把处理好的海蜇头放在白菜上,放少许的胡萝卜丝调整颜色; 15.蒜泥汁、海蜇头白菜这时就可以上桌; 16.蒜泥在吃的时候倒入白菜里,拌匀了就可以开动。制作小贴士
蒜泥汁一定不用早早的放进去,放早了白菜会杀出很多水;海蜇头一定不要泡到没有咸味,拌到菜里会没有滋味的。
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