香椿酥饼的做法
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香椿酥饼的食材
中筋面粉400g
热水200g
鸡蛋1只
香椿300g
起酥油120g
起酥面粉120g
盐稍许
胡椒粉稍许
香椿酥饼的做法
1.
热水和面加蛋，揉成面团后，醒半小时。
2.
香椿切碎后，用盐稍许盐渍
3.
油烧热
4.
浇到起酥准备的面粉里，制作酥油
5.
搅拌酥油，加入胡椒粉和稍许盐
6.
面团分成10等份，每份滚上干粉
7.
取一个面团，擀成长方形
8.
舀一勺酥油，涂抹均匀，四周留一定空白
9.
同样再均匀铺上腌渍过的香椿
10.
沿着长方形的长边开始慢慢卷起来
11.
边卷边拉长，卷成长条后，两头按紧，收口。
12.
利用手指，把长条卷成小蜗牛壳，接头处注意按紧z
13.
按压一下，用擀面杖慢慢擀成圆饼
14.
平底锅加热，放油，开始煎饼
15.
注意不要煎焦了，小火慢慢两面煎黄
16.
趁热吃，很香很香。
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