春笋烧黄豆的做法
|
春笋烧黄豆的食材
春笋200g
黄豆250g
配料
大葱适量
姜适量
干辣椒2根
盐适量
冰糖1勺
老抽适量
生抽适量
八角1朵
油适量
春笋烧黄豆的做法
1.
这道菜的关键在于黄豆一定要软烂入味。所以要提前煨制黄豆。先将黄豆泡软。
2.
准备好八角、葱段、姜块。这是专门用来闷黄豆的配料。
3.
将黄豆放入砂锅中，加八角、葱姜、盐煨至软烂入味。
4.
将春笋去皮和老根。
5.
洗净后切成小块。
6.
用水焯下，以去掉涩味。
7.
将焯好春笋捞出沥水备用。
8.
准备好干辣椒、姜块、葱段。
9.
油锅烧热后，下干辣椒、葱段、姜块焙出香味。
10.
放春笋、盐翻炒入味。
11.
将煮好的黄豆滤掉配料。
12.
放入锅中，加老抽和煮黄豆的卤汁继续小火烧入味。
13.
烧至一半时，加入冰糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色。
14.
出锅之前滴入生抽提味。
15.
装盘上桌，撒葱花点缀。
制作小贴士
1.春笋可以先用水焯一下再下锅烧，这样能去掉春笋的涩味；
2.春笋虽好吃，但也不宜多吃。春笋属于寒涩之品，胃不好的人吃多了容易胃疼。而且笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以儿童不宜多食。
3.这道菜的关键在于黄豆一定要软烂入味，所以一定要提前煨制黄豆。
免责声明： 本站菜谱来源于互联网或个人分享，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请网友仅作参考，并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益，请联系我们予以更正。联系邮箱：1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期：2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期：2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期：2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期：2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期：2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖？需遵循3原则
日期：2018-11-28