解密舌尖2之香椿摊蛋的做法
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解密舌尖2之香椿摊蛋的食材
香椿100g
鸡蛋3个
油适量
盐适量
葱适量
解密舌尖2之香椿摊蛋的做法
1.
准备材料，香椿洗净，摘洗干净
2.
锅中加水，大火烧开，把香椿放入烫至变色，变绿捞出
3.
将焯烫好的香椿去掉老根，切成细末，葱切细末
4.
切好的香椿、葱放入碗里，加人鸡蛋、盐
5.
搅拌均匀
6.
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅放入油
7.
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅锅底火红点变成实心红色，说明温度达到最佳烹饪温度180℃左右，倒入搅拌好的香椿蛋液，
8.
用铲子摊平
9.
盖上锅盖煎一会
10.
煎至蛋液凝固
11.
翻煎另一面
12.
煎好的切块
制作小贴士
香椿中含有亚硝酸盐，容易使人发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。如果用开水将香椿烫熟，亚硝酸盐的含量可以减少，吃着就安全多了。
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