香辣干煎带鱼的做法
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香辣干煎带鱼的食材
带鱼一整条
姜一小块
大蒜5颗
料酒一汤匙
生抽一汤匙
盐一汤匙
干辣椒8个
香辣干煎带鱼的做法
1.
带鱼处理干净，切成段
2.
加适量胡椒粉，盐，生抽和料酒，拌匀后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。我一般头天腌第二天中午吃。
3.
姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成丝。
4.
拍上薄薄的干淀粉
5.
夹起抖掉多余的。
6.
少量的油开始煎鱼了。如果中间油不够了可以再添一点。
7.
煎到两面金黄
8.
把鱼立起来，边边再煎一下。如果是宽油炸鱼可以省略这个步骤。
9.
炸香的鱼盛出备用。
10.
锅里剩下的油，就不再加了。倒入姜蒜，炒香。
11.
干辣椒容易糊，所以后放。炒出香味，会非常冲人，大家把排气扇开到最大吧。
12.
烹入一点点生抽。
13.
带鱼放进去，翻版均匀即可。
14.
成品，好吃而且油脂含量不算太高。
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