奶油奶酪的做法
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奶油奶酪的食材
低筋面粉200g
奶油奶酪120g
砂糖60g
黄油60g
牛奶30ml
配料
泡打粉7g
全蛋液适量
奶油奶酪的做法
1.
低粉与泡打粉混合
2.
把粉类过筛加入盆里
3.
加入软化的奶油奶酪
4.
加入适量砂糖
5.
用手搓至奶酪和面粉完全混合均匀
6.
再加入软化的黄油
7.
搓拌均匀成蓬松的面团后
8.
牛奶分3次慢慢的倒入面团里，一边倒，一边轻轻的揉搓至完全吸收后再倒入第二次
9.
揉好的面团表面光亮，不黏手
10.
面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感，面团压扁擀大
11.
反复折叠压实整理平整即可
12.
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，再用模具切成各种漂亮的面片形状
13.
放入垫上油纸的烤盘里
14.
在表面刷一层全蛋液
15.
放入预热好180度的烤箱中层，用上下火烤15-20分钟左右，烤至表面金黄色即可，这是烤好的奶酪司康
制作小贴士
1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感
2、如果没有切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块
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