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节日餐桌上的面条也精彩---彩丁拌面的做法

节日餐桌上的面条也精彩---彩丁拌面的食材

面条300g

芹菜100g

土豆1个

胡萝卜1个

鸡蛋1个

肉馅200g

西红柿1个

洋葱1个

葱姜适量

蒜适量

水淀粉适量

食用油适量

酱油适量

蚝油1勺

黑胡椒3g

料酒适量

盐5g

糖适量

香油适量

节日餐桌上的面条也精彩---彩丁拌面的做法

1.芹菜洗净切成碎丁。 2.胡萝卜土豆去皮切成小丁。 3.洋葱西红柿切成小块。 4.鸡蛋加入香油打散备用。 5.锅中放油烧热，下入土豆丁炸至金黄。 6.再下入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜塌蔫。捞出控油。 7.锅中留底油爆香姜蒜碎下入肉馅翻炒。 8.翻炒至肉色变白，加入西红柿翻炒至软烂。 9.下入洋葱继续翻炒。 10.加入酱油糖盐料酒蚝油黑胡椒煸炒均匀。 11.再加入芹菜碎。 12.加入适量的清水烧开。 13.下入炸好的土豆丁和胡萝卜丁。 14.烧开转中火，烧至5分钟。芶入水淀粉。 15.再烧开加入打散的鸡蛋即可 16.漂亮美味的彩丁卤就做好了。 17.另起锅放入水烧开，下入面条煮熟。 18.把面条盛在碗里浇上彩丁卤即可

制作小贴士

胡萝卜要过油，这样胡萝卜素才能释放出来，因为要拌面，盐要比平时炒菜多放一些。

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