三文鱼骨炖虫草花的做法
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三文鱼骨炖虫草花的食材
三文鱼骨400g
鲜虫草花150g
白玉菇150g
配料
胡椒粉2g
盐2g
白醋5g
韭菜适量
三文鱼骨炖虫草花的做法
1.
新鲜的虫草花和白玉菇洗净备用
2.
新鲜的三文鱼骨，买的分割好不带皮的，加少许的盐和胡椒粉腌制几分钟
3.
锅中刷一层油，千万不要到油，否则就油腻了，一层薄薄的油保证不粘锅即可。放入三文鱼两面煎至变色
4.
加入开水没过鱼骨
5.
加盐和胡椒粉调味
6.
倒入一点白米醋去腥提鲜
7.
放入虫草花和白玉菇，小火炖5分钟左右
8.
最后放入少许韭菜提味增色。也可以用香葱
制作小贴士
去腥也可以用黄酒，但我觉得少许的原浆白米醋效果更好，而且还可以给汤去腻
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