红烧鲳鱼的做法
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红烧鲳鱼的食材
鲳鱼2条
配料
油适量
盐适量
生抽适量
生姜适量
小葱适量
白糖适量
老酒适量
红烧鲳鱼的做法
1.
鲳鱼内脏等处理完，在流水下冲洗干净，在面上划两刀方便入味，全身抹盐，备用。
2.
生姜切片，塞两个在鲳鱼肚子里，小葱白色部分切小段，绿色部分切长段，备用。
3.
热油锅，下姜片，葱白，爆香。
4.
下鲳鱼用武火煎，双面都要煎一下。不要太早翻面。
5.
加白糖
6.
加老酒
7.
加生抽，再加适量开水继续武火烧。
8.
汤汁只剩三分之一时，加绿色葱段，熄火。
9.
可以出锅了。
制作小贴士
1、鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
2、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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