红烧带鱼的做法
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红烧带鱼的食材
带鱼一整条
配料
姜一小块
大蒜3瓣
植物油3大勺
淀粉一汤匙
料酒一汤匙
老抽一小勺
野山椒3个
生抽一汤匙
红烧带鱼的做法
1.
带鱼洗净，切块。放入一汤匙料酒和半小勺盐腌至少2小时。
2.
辣椒，大蒜姜切好备用。
3.
腌好的带鱼会有一点出水，倒掉不要，表面拍薄淀粉。
4.
平底锅放油，开始煎制带鱼。
5.
两面都要呈金黄色才算好。
6.
另起锅到少量底油，爆香姜蒜辣椒。
7.
煎好的带鱼重新倒入锅中，加小半碗水。
8.
加入蚝油，生抽和老抽。
9.
搅拌均匀，中火煮两三分钟入味即可。
10.
撒葱花开吃吧。
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