黄豆芽肉丝的做法
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黄豆芽肉丝的食材
瘦肉适量
黄豆芽
美人椒一个
蒜两粒
姜一片
盐适量
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
油适量
干淀粉少许
香油少许
黄豆芽肉丝的做法
1.
肉丝切好(要顺纹切)，加生抽、料酒、干淀粉、几滴油(加油炒出的肉不会粘连)，腌10分钟。
2.
姜、蒜、美人椒洗净
3.
黄豆芽在沸水中焯熟沥干水份备用
4.
油热后放入姜、蒜丝炒出香味后，放入腌好的肉丝炒到断生(一定要大火炒，小火肉丝会老，影响口感)
5.
炒到断生，加入切好斜丝的美人椒翻炒均匀
6.
放入焯好的黄豆芽，加入适量的盐、淋少许生抽，翻炒均匀，在出锅前依次加入蚝油和少许香油(香油可不加)炒匀即可
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