秋葵炒鸡蛋的做法
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秋葵炒鸡蛋的食材
秋葵200g
小红辣椒6个
鸡蛋3个
配料
油适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
生粉适量
水适量
秋葵炒鸡蛋的做法
1.
将小红辣椒、秋葵洗干净。
2.
将秋葵、红辣椒切丁。
3.
大碗里磕入3个鸡蛋，加入适量盐、打散。
4.
加入水淀粉（适量生粉加水调匀即可）。
5.
打散。
6.
锅里加热、倒油，待油温6成热时加入鸡蛋。
7.
待蛋液稍凝固时将鸡蛋打散，盛出来，备用。
8.
锅里加油，加入小红辣椒，爆炒。
9.
加入秋葵，翻炒2分钟左右。
10.
加入鸡蛋，翻炒均匀。
11.
加入适量盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀。
12.
美味~
制作小贴士
1、选秋葵时要选个头小的，外形饱满，表面有一层细细的绒毛，颜色鲜绿色或带点嫩黄的更嫩，一般选长5-10公分为好，个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。
2、秋葵易熟，不宜炒太久。
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