盐煎秋刀鱼的做法
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盐煎秋刀鱼的食材
秋刀鱼2只
柠檬1只
配料
柠檬汁
盐
食用油
盐煎秋刀鱼的做法
1.
万圣节虽然过了，我仍然必须把这个图发出来。对于秋刀鱼不用剖肚食用的方法我一直不能接受，所以要处理干净腹腔内脏以及鱼鳃部位 2.
处理好的秋刀鱼用刀在鱼身两侧划十字口
3.
将鱼用厨房纸吸干表面水分，加几滴柠檬汁轻轻拍打鱼身
4.
用少量盐涂抹鱼身及腹腔
5.
用保鲜膜包裹，视鱼身大小腌制25分钟以上
6.
取锅烧热倒油少许，下秋刀鱼前再次用厨房纸吸干表面水分，防止油煎鱼时喷溅
7.
一面煎至金黄，再煎另一面即可
8.
切两三片柠檬，吃鱼前再鱼身涂抹两下，去腥且口味更鲜美
制作小贴士
1.挑选秋刀鱼应选择肉质紧，眼睛有光泽的比较新鲜；
2.做法以煎，烤最佳；
3.秋刀鱼自身微咸，食谱中盐分基础上，以自己口味增加或酌减
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