油豆腐烧猪手的做法
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油豆腐烧猪手的食材
猪手
油豆腐
猪脚
配料
花椒
大料
桂皮
香叶
葱姜蒜
杭椒
美人椒
油豆腐烧猪手的做法
1.
准备材料，大料花椒香叶桂皮，葱姜切大段，蒜瓣多些。
2.
油豆腐对半切开。
3.
猪脚切块儿后冷水浸泡，开火烧水，水开后一会捞出，去除腥味，晾干水备用。
4.
锅中倒入底油，放入猪脚，翻炒到略微变色。
5.
加入一勺郫县豆瓣翻炒，然后依次放入大料，再放入葱姜。
6.
锅中加开水，与猪手齐平，放入酱油，耗油，盐，调味儿。
7.
转入高压锅内，高压20分钟。再转回锅中。
8.
开火烧时，放入蒜瓣，如果汤汁较多可以晚一些放油豆泡，以免煮烂。再后放入美人椒，杭椒。
9.
待汤汁变的粘稠后，关火出锅。
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