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干烧辣带鱼的做法

干烧辣带鱼的食材

带鱼1条

配料

姜适量

干辣椒适量

葱适量

蒜子适量

盐适量

黄酒适量

老抽适量

干烧辣带鱼的做法

首先将带鱼去头去尾，切菱形片，然后去鳍、姜切片，部分切丝、干辣椒切碎、葱白切段、蒜子拍扁。 2. 干烧辣带鱼的做法第2步图示

准备好带鱼，放入姜、葱、蒜子，加半勺盐，拌匀，腌制四十分钟。 3. 干烧辣带鱼的做法第3步图示

锅中放入油，下入姜片煸香，接着下入带鱼，煎至两面金黄，捞出。 4. 干烧辣带鱼的做法第4步图示

锅留底油，下入姜丝煸香，再加入干辣椒翻炒，将带鱼倒入锅中，淋入适量黄酒、老抽，翻炒均匀，即可享用。

制作小贴士

1、用适量盐腌制一下带鱼，鱼肉入味且比较紧实好吃。

2、姜片炝锅后可以弃之不要。

3、带鱼煎至酥黄基本上就熟透了，用调味料入味即可。

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