香煎带鱼的做法
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香煎带鱼的食材
带鱼1条
配料
油适量
盐适量
料酒适量
花椒适量
干辣椒适量
白糖适量
豆瓣酱适量
葱片适量
大蒜适量
老姜适量
面粉适量
香煎带鱼的做法
1.
带鱼处理干净后，洗净，剪断，用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻；
2.
葱姜蒜洗净，分别处理成葱片，蒜瓣，姜丝；
3.
腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；
4.
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；
5.
炸好的带鱼捞出，或者往锅的另一端推赶。锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香； www.xiafan.com.cn
6.
放入干辣椒，花椒、葱姜蒜炒出香味；
7.
将炸好的带鱼放入，翻炒均匀；
8.
调入适量白糖，关火，起锅。
制作小贴士
1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；
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