鸡肉丸秋葵蛋花汤的做法
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鸡肉丸秋葵蛋花汤的食材
鸡大胸肉两块
秋葵8个
鸡蛋1个
虾皮（可略）少许
玉米淀粉20g
料酒10ml+2ml
盐适量
白胡椒粉适量
老冰糖1块
鸡粉3g
姜、蒜适量
香油2ml
鸡肉丸秋葵蛋花汤的做法
1.
鸡胸肉很好剁肉泥的！玉米淀粉加水一边调匀，加鸡粉、3g盐、1g胡椒粉、5ml油、料酒10ml。
2.
顺时针搅拌均匀、上劲儿。
3.
手抹水或油，虎口挤出或左右倒手、扔着团圆。
4.
秋葵洗净、开水焯烫一下、切片，蒜切末。
5.
鸡蛋加2ml料酒，打散。
6.
少许油，放入虾皮（不喜欢可略）、姜炒香。
7.
最好倒入适量开水！或凉水。
8.
加入冰糖、适量盐。
9.
开锅后、调小火、落滚了，下肉丸，再开大火煮沸。
10.
肉丸飘起来了，下秋葵、蒜末、适量胡椒粉，煮沸。
11.
关小火，沿四周向中间淋入蛋液，静止10秒，勺子像煮饺子似的、推动，一个鸡蛋显得特别多啊！
12.
淋入香油！有泡好的枸杞子可放点！
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