干煸秋葵的做法
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干煸秋葵的食材
秋葵400g
腊肠3根
红椒1个
蒜头2个
生姜2片
配料
食用油少许
食用盐少许
料酒少量
生抽少许
白糖少许
豆瓣酱少许
干煸秋葵的做法
1.
食材图1食材洗净，切好，备用. 2.
食材图2洗净，切好，备用. 3.
锅入油，把秋葵的切面干煎微黄，翻面再煎。
4.
煎至两面微黄盛出备用。将秋葵切面干煎，可以将其特有的粘液锁在果肉里面不外流，不会流失更多的营养。同时也不用苦恼煸炒时粘液造成的负担。
5.
锅入油，下入蒜片、姜片，加入生抽、盐、少许白糖，少许料酒，小半勺豆瓣酱，煸炒片刻，倒入切好的腊肠接着煸炒半分钟。腊肠可以事先焯水烫熟。也可以泡冷水浸泡半小时，我选了后者。
6.
煸炒片刻倒入煎好盛出备用的秋葵一起煸炒。半分钟让其充分入味即可装盘享用啦。
7.
成品图
制作小贴士
腊肠煸炒前焯水一下口感更佳。
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