秋葵蒸蛋羹的做法

制作小贴士

**鸡蛋羹用温开水调匀会比用冷水更加容易蒸得平滑一下，水量为鸡蛋本身的1-2倍之间。
**用筛网过滤一下能过滤掉一些杂质和打蛋时产生的气泡，这样得到的蛋液更加细腻均匀。
**蒸蛋羹的时候上面一定要加盖子或者保鲜膜，这样可以防止产生的水蒸气凝固后滴入蛋羹碗内使表面凹凸不平。
**蒸的时间根据加水量的多少调整，如果量少一般12分钟就够了，如果量较多可以再多加几分钟。蒸至表面完全凝固就关火，再放在锅内焖几分钟，利用余温将内部的蛋液全部蒸熟，这样的蛋羹口感会比较嫩。可以用牙签插入内部试探一下有没有熟，如果牙签取出上面没有沾上多余的蛋液就是表示内部已经凝固了。
**适合1岁以上、对鸡蛋不过敏的宝宝~