红烧芋头的做法
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红烧芋头的食材
芋头300克
胡萝卜50克
香菇50克
配料
盐3克
油适量
酱油3ml
葱5克
生粉3克
红烧芋头的做法
1.
芋头去皮，洗干净，切块，胡萝卜去皮写丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用；
2.
热锅，倒油，油温升到180°，倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干；PS：炸芋头的油要盖过芋块即可。
3.
把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，爆香香菇片，胡萝卜丝；
4.
加入刚刚炸过的芋头块，翻炒；
5.
加入葱白，酱油，盐，翻炒；PS：用葱白是的红烧芋头香，如果用葱叶，勾芡的时候葱叶会变黄。
6.
生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡。
制作小贴士
1.芋头去皮的时候建议戴手套，防止皮肤过敏；
2.炸芋头的油炸过之后要倒出，炒菜的油不需要这么多；
3.加生粉勾芡，味道更美。
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