凉拌莜面条的做法
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凉拌莜面条的食材
莜面120g
普通面粉80g
开水165g
黄瓜半根
胡萝卜半根
大蒜3瓣
油炸花生米1勺
熟白芝麻适量
盐1小勺（根据个人口味适当增减）
生抽适量
陈醋适量
油泼辣子适量
香油适量
凉拌莜面条的做法
1.
在称好的莜面个面粉里倒入开水；
2.
用筷子搅成絮状；
3.
晾至不烫手时揉成团，盖上保鲜膜饧20分钟；
4.
取出面团，擀成0.5cm左右厚度的面饼；
5.
上锅大火蒸15分钟；
6.
取出蒸好的面饼，晾凉；
7.
切条，（貌似切粗了^_^）
8.
将刨好的黄瓜、胡萝卜丝，剁碎的蒜泥放在切好的莜面上；
9.
依次加入盐、生抽、陈醋、油泼辣子、香油均匀搅拌一下倒入盘内。
10.
加入油炸花生米；
11.
撒上适量熟白芝麻，即可享用！
制作小贴士
加面粉可使做出的莜面有韧劲，更加劲道！
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