麻辣西葫芦的做法
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麻辣西葫芦的食材
西葫芦1小个
青椒50g
小米椒20g
葱花20g
麻椒或花椒10g
水淀粉适量
白糖半小勺
生抽1勺
麻辣西葫芦的做法
1.
西葫芦洗干净不用去皮，很嫩的小个儿西葫芦哦。切滚刀块儿。
2.
青椒，小米椒切斜段。
3.
葱花，麻椒（花椒也可）水淀粉备好。
4.
锅内烧油，把麻椒下锅炸至出麻香味捞出去不要，只要锅里的麻油。
5.
葱花爆香
6.
西葫芦、辣椒下锅翻炒。
7.
调入半勺白糖，一勺生抽，炒到西葫芦断生淋入水淀粉勾芡。
8.
最后再来点芝麻油炒匀关火。
9.
装盘
10.
开动，很下饭。
制作小贴士
我做这种素炒一般情况下火候都不大，也就是不喜欢把菜吵得太过，这样的炒菜不但色泽好而且保留了菜的清香味道。这个口感也要随自己的爱好把握，每个人的口味是不一样的。
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