莴笋炒鸡蛋的做法
莴笋炒鸡蛋的食材
莴笋1根
鸡蛋2个
葱花3g
辅料
盐5g
料酒少许
白胡椒粉少许
玉米油30g
莴笋炒鸡蛋的做法
1.所需材料,莴笋去皮,洗净 2.鸡蛋放白胡椒粉、一克盐、少许料酒打散;莴笋切片;切葱花 3.油锅烧热,中小火炒鸡蛋,炒好出锅备用 4.锅中放油,葱花煸香 5.放莴笋,大火爆炒1分钟 6.放盐,炒匀,放鸡蛋关火,炒匀,出锅 7.装盘 8.成品,满满的春天的气息,有木有?制作小贴士
1. 炒鸡蛋加白胡椒粉、料酒是为去腥
2. 莴笋跟黄瓜一样,不能炒时间长了,要大火爆炒,小火慢炒笋片会炒蔫了,口感和营养成分都会损失。
3. 生拌莴笋更利于营养成分的吸收。
莴笋的营养价值:
1. 可刺激消化酶分泌,增进食欲,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2. 钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3. 莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,可以防癌抗癌;
4. 莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘;
5. 莴苣含有少量的碘元素,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
益食:莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。
忌食:多动症儿童,患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。
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