魔芋烧鲳鱼的做法
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魔芋烧鲳鱼的食材
鲳鱼一条（300克）
魔芋一盒（370克）
辅料
小葱2根
生粉15克
姜4片
蒜2瓣
油适量
生抽20毫升
老抽2毫升
料酒20毫升
糖10克
盐适量
油80克
魔芋烧鲳鱼的做法
1.
配料
2.
鲳鱼去肚去腮洗净沥干，在鱼身上划两道人字刀，3.
葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。
4.
拍上薄薄一层生粉，这样不容易破皮，也易炸成金黄。
5.
热锅热油划入鲳鱼，火太大可以适当调成中火，不然会炸糊，
6.
两面剪成金黄，盛出备用。
7.
锅留底油，炒香葱姜蒜，
8.
加入600毫升热开水，加入生抽和老抽，加入料酒和糖
9.
烧开后把鲳鱼放入，
10.
再把魔芋打开，弃去里面的水，清水漂洗一下，加入鱼锅内，烧开后，改中火煮10分钟，中间可以适当加盐调味
11.
至汤汁开始浓稠，加入生粉水勾成薄芡。盛起装盘。
制作小贴士
这道菜里加不加糖看各人喜好。魔芋是碱性的减肥食物，节后清肠非常好，又有粉丝的味道，我自己非常喜欢吃。
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