糖醋鲳鱼的做法
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糖醋鲳鱼的食材
鲳鱼一条（300克）
辅料
生抽40毫升
白砂糖60克
陈醋60毫升
蒜2瓣
生菜叶4片
糖醋鲳鱼的做法
1.
鲳鱼去肚去腮，剪去鱼鳍洗净2.
切成1厘米厚薄的鱼段
3.
加入生抽腌1个小时
4.
中间翻个面，使各部分都腌入味
5.
把腌好的鱼放在网篮里晾1个小时，如果赶时间的话就用厨房纸擦干，但油炸的时候油温要高一点。
6.
炸鱼以前先调好糖醋汁，先放糖
7.
再放醋，糖和醋是1：1的比例，充分搅拌均匀，
8.
加上蒜泥
9.
生菜叶洗净，擦干水份，切成细丝，铺在盘底，炸好的鱼按在原来的形状排好，会增加颜值。
10.
用小奶锅炸鱼，这样可以省点油，油五六成时，入鱼块，我是一次炸三块，可以适当把火调小一点，把鱼炸酥，两面金黄，火太大的话会糊
11.
炸好的鱼捞起来浸在糖醋汁里，再炸另外半条。
制作小贴士
小贴士：炸鱼的时候鱼块可能会粘在一起，不要急于把它们分开，这样鱼肉会散，炸透了以后捞起放在糖醋汁里，放凉了自然会分开。
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