鸽子汤的做法
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鸽子汤的食材
乳鸽一只
山药150g
香菇6朵
红枣2—5个
葱一颗
姜六片
枸杞2g
八角一颗
花椒几粒
香葱几颗
香菜两颗
盐适量
料酒5ml
鸡粉适量
鸽子汤的做法
1.
鸽子清洗干净，剁掉爪子，去掉PP。水烧开，鸽子放入煮两分钟左右去腥后再清洗干净备用。(看到我家信鸽的鸽环了吗？我今天选的是一只乳鸽，看着好肥好大呀像只小柴鸡。)
2.
准备好葱、姜、枣、枸杞、花椒、八角等配料
3.
淮山削皮洗净切滚刀，香菇洗净开水烫下，面切浅刀米字备用。
4.
鸽子放入电高压锅中，加入覆盖住鸽子的水量，放入葱、姜、花椒、八角、淮山再放入料酒，盖好盖选牛羊肉或豆蹄筋(看个人喜欢的口感，豆蹄筋功能肉更软烂一些)静等炖好放气。不用高压锅的大火烧开炖15分钟，然后转小火炖半小时。
5.
开盖加入香菇、红枣、枸杞再按煮饭键炖15分钟左右(这一步没拍照随便选一张充数，我用的是新疆大枣只放了两个，小枣的话多放两个但也不易太多要不汤甜影响口感)
6.
炖好后加入盐、鸡精粉、小香葱、香菜出锅，一碗香气四溢的乳鸽汤鲜香的会让你一口气喝完。喝后浑身暖和再不怕严寒……
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