紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法
紫菜虾皮鲜肉馄饨的食材
面粉300克
猪肉馅适量
辅料
虾皮少许
紫菜适量
葱姜末少许
料酒少许
植物油少许
十三香少许
盐适量
生抽适量
米醋少许
香油几滴
紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法
1.面粉放到面点机内桶,加少许盐,一边加水一边用筷子拌成絮状,盖上盖子启动揉面功能,一个程序(15分钟)后面团光滑细腻即可。(面团比饺子面稍微软一些),醒半个小时(我的面团是头一天晚上和好后冰箱冷藏储存的 2.猪肉馅里顺时针一点点搅入少许水,这样馅不干 3.加入葱姜末、盐、十三香、料酒、酱油、植物油少许,油别放多了会很油腻 4.肉馅顺时针搅匀,不用搅上劲 内容来自xiafan.com.cn5.取出面团,面案上撒干面粉,擀成长方形的薄面片,用刀顺长切成等宽的长条 6.再撒干面粉,长面片摞在一起,切成等大的菱形,馄饨皮就做好了 7.取一面皮,放上馅,尖角错开合上去,两个大拇指顺势把面皮压一下,两侧的角再从下边捏上(如图 8.依次包好所有的馄饨 9.依次包好所有的馄饨 copyright xiafan.com.cn
9 在准备包馄饨的时候锅里的水就已经烧开,开小火,磕入鸡蛋,稍微开起来后马上盖上锅盖,再改成最小的火焖鸡蛋,大概10分钟左右看
鸡蛋颜色变白,已经成型,放入洗净的虾皮,开中火待蛋黄变硬即可捞出,这个荷包蛋就做好了 10.锅里的水开起来后下入馄饨 11.快熟时放入紫菜,馄饨煮熟即可关火!吃的时候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、几滴香油,再装入馄饨、荷包蛋和汤,开吃吧!(也可以在锅里调好味再装碗) 12.成品图! 13.成品图! 14.成品图! 15.成品图!
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