凉拌香椿豆的做法
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凉拌香椿豆的食材
香椿125克
黄豆两小把
红辣椒一个
小葱两根
辅料
盐适量
生抽2汤匙
米醋1汤匙
植物油适量
花椒8-9粒8-9粒
凉拌香椿豆的做法
1.
黄豆洗净，提前一晚泡上，凉水下锅煮熟，捞到凉水盆里过凉备用。
2.
香椿洗净
3.
小锅里水开后，加入少半匙盐、少半匙植物油，放入香椿焯水（加入盐和油是为了入底味）
4.
香椿颜色变绿、焯透，微硬捞到凉水盆里过水，再换凉水，使香椿迅速降温，别闷在温水里变黄，颜色就不好看了
5.
捞出轻轻攥去水份，切小点的段
6.
切好的香椿、泡好的黄豆共纳一盆，上边放切好的小葱花，再放一个掰开的红辣椒，放入盐、生抽、米醋、味精
7.
锅内入植物油，放入花椒粒，小火炸到花椒粒颜色变黑，花椒味浓郁，把花椒粒扔掉
8.
待锅里的油冒烟，浇油到辣椒和小葱上，激出辣椒和葱香味，这道菜就做好了
9.
拌匀上桌
10.
成品图！
11.
成品图！！
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