凉拌蒜泥莴笋的做法
凉拌蒜泥莴笋的食材
莴笋1颗
朝天辣椒2个
蒜泥5瓣
盐2g
鸡精2g
食用油10g
凉拌蒜泥莴笋的做法
1.准备好莴笋一颗,蒜头与朝天辣椒,莴笋要挑新鲜的,焉了的莴笋不再爽脆。 2.莴笋切去老根削皮后切丝,辣椒切圈,蒜头剁碎,切好丝的莴笋放入碗内,加入盐用手拌匀,然后腌制十分钟。以上材料都需洗净后再切。 3.腌制好的莴笋用冷开水过一下,沥去盐分。 4.莴笋沥干水后,放入蒜泥,辣椒圈,鸡精,用烧热的熟油趁热淋在蒜泥与辣椒上,拌匀就可以吃了,也可以再加些香油。勺子里的油己经倒下去大半了,这道凉菜我放了十五克熟油。 5.成品,腌过的莴笋清脆爽口,蒜香浓郁,很好的一道开胃凉菜。
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