解密舌尖2之香菇酿的做法
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解密舌尖2之香菇酿的食材
香菇10朵
猪肉末150g
葱适量
料酒适量
胡椒粉适量
生抽适量
食盐适量
味精适量
香油适量
食用油适量
姜适量
解密舌尖2之香菇酿的做法
1.
食材：鲜香菇、猪肉馅。
2.
猪肉馅中加入葱姜、食盐、料酒、胡椒粉、生抽等调料拌匀。
3.
加入调料的肉馅朝一个方向搅打稍稍上劲。
4.
香菇去掉香菇根，冲洗干净。
5.
取一些拌好的肉馅酿入香菇中间。
6.
抹平，稍微压实。
7.
所有香菇和肉馅依次酿好。
8.
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中刷入少许油。
9.
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅锅底火红点变成实心红色，说明温度达到最佳烹饪温度180℃左右，放入酿好的香菇肉馅面朝煎制。
10.
煎3－4分钟左右，锅中略略煎出香菇汁。
11.
盖上盖子焖煎，香菇和肉馅会煎出更多的汁。
12.
小火焖煎七八分钟后，打开盖子，肉馅已经完全变色，闻到很浓郁的香菇和肉馅香味，撒上写葱末再次焖煎两三分钟。
13.
煎好的香菇取出，把锅中的煎出来的汁浇在香菇上即可。
14.
成品，香菇的香与肉香相互渗透，相互激发出彼此特有的香气，及其美味。
制作小贴士
锅中刷薄薄一层油即可，油不要多啊！
没有厚底锅，可以煎制的时候在锅中加入小半碗汤汁，用小火炖几分钟也不错哦！
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