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连着骨头吃——香煎小鲳鱼的做法

连着骨头吃——香煎小鲳鱼的食材

小鲳鱼500克

生姜2片

葱适量

料酒1大勺

盐1大勺

鸡精1大勺

淀粉适量

连着骨头吃——香煎小鲳鱼的做法

1.准备的用料。 2.先把鲳鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，这样腌制更容易入味。 3.加入姜片，葱段，鸡精，盐，料酒抓匀腌制两小时再清洗沥干。 4.在鱼表面裹上一层薄的干淀粉。 5.油锅小火慢炸。 6.定型先捞出。 7.放凉后再用大火炸一遍。 8.又香又脆的鲳鱼就炸好了。 9.这样炸出的鱼骨头都是酥的，可以一起吃不担心鱼刺会卡住。

制作小贴士

炸定型的时候定型前不要着急翻动，否则鱼肉很容易散开。选用的鱼要小，否则鱼骨头不容易炸酥。

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