枸杞桂圆欧克的做法
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枸杞桂圆欧克的食材
A
高筋面粉100g
黄油30g
糖10g
水50g
B
桂圆肉10g
枸杞10g
C
高筋面粉160g
糖5g
盐1g
干酵母2g
水100g
枸杞桂圆欧克的做法
1.
把A部分的材料全部混合，揉成一个光滑的面团。
2.
分割成四份，滚圆，作为白面皮备用，盖上保鲜膜放一边即可。
3.把B部分中的桂圆肉切碎，枸杞用清水泡洗5分钟左右，取出沥干。
4.
把C部分的材料混合均匀，揉到可拉出薄膜的阶段。
5.
加入第3步的材料，慢慢揉匀。
6.
盖上湿布，室温发酵60分钟。
7.
把发酵好的面团分成四份，滚圆，松弛20分钟。
8.
取一个面团，擀成椭圆形再卷成橄榄形。
9.
取第2步中的一个白面团，擀成和枸杞面团等宽的方形面片，放上枸杞面团。
10.
把白面皮完全包覆在枸杞面团表面，收紧接口，稍稍整形成椭圆的面团。
11.
依次做好其余的面团。进行第二次发酵。我用烤箱35度45分钟左右。
12.
发酵到2倍大，在中间深切一刀，注意不要切断。送进预热好的烤箱，175度20分钟左右即可。
13.
成品～
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