金针酸汤肥牛的做法
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金针酸汤肥牛的食材
肥牛片200克
金针菇150克
野山椒适量
生姜3片
蒜瓣5瓣
青尖椒1个
小米椒2个
辅料
黄灯笼椒酱3大匙
白胡椒粉1茶匙
料酒1/2茶匙
陈醋1/2茶匙
盐1/2茶匙
菜籽油适量
金针酸汤肥牛的做法
1.
主要材料备齐；
2.
姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；
3.
肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；
4.
金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；
5.
锅中加入适量菜籽油烧热；
6.
爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；
7.
锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开；
8.
放入肥牛煮一分钟；
9.
下小米椒末，杭椒末调匀。
10.
待汤汁略收盛入铺好金针菇的碗中即可。
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